Crostata di ricotta

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza di 1 limone grattugiato
500 gr di ricotta
zucchero vanigliato

Per la pasta frolla: impastate farina, uova, burro, zucchero e lievito rapidamente. Formate una palla. 
Per il ripieno: amalgamate alla ricotta lo zucchero vanigliato e la scorza di un limone.

A questo punto foderate il fondo di una teglia precedentemente imburrata e infarinata con 3/4 circa di pasta, aiutandovi con le mani inumidite. Rovesciate la ricotta all’interno e decorate con strisce ottenute dalla pasta avanzata. Infornate a 180° per circa 30/40 minuti. A piacere spolverizzate con dello zucchero a velo.