Ingredienti (per 6 persone):
1 melanzana circa
250 gr di passata di pomodoro
ricotta affumicata q.b.
sale
peperoncino
olio e.v.o.
Ho lavato la melanzana, l’ho tagliata a cubetti e l’ho messa a cuocere in padella con l’olio e.v.o. e un pezzetto di peperoncino. Dopo qualche minuto ho aggiunto la passata di pomodoro, ho salato e finito la cottura. Ho cotto gli gnocchi di ricotta in acqua bollente salata, li ho scolati e li ho versati nella padella con la salsa di melanzane. Ho impiattato e ho completato ogni piatto con una bella spolverata di ricotta affumicata.
2 Comments
mmm che buoni, mi fan venire l'acquolina in bocca!!!!Baci Sabry
sono piaciuti a tutti!! quella ricottina affumicata è la ciliegina sulla torta! 🙂