Gateau di riso

Il gateau di riso è un buonissimo piatto a base di riso, ragù e besciamella! Un pasto completo e sostanzioso perfetto anche per utilizzare del riso e del ragù se vi è avanzato.

La ricetta è di zia Cecilia e ancora non l’avevo mai provata ma adesso credo che preparerò spesso questo piatto.

Il mio gateau di riso:

Ingredienti (per uno stampo con il buco al centro da 24 cm):

450 gr di riso
1 dose di Besciamella
Ragù q.b. ( a seconda dei gusti)
1 uovo
40 gr di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Sale
Burro

Per prima cosa ho preparato il ragù con la ricetta di casa mia, poi ho preparato la besciamella con le dosi che trovate QUI .

Ho cotto il riso in abbondante acqua salata e l’ho scolato piuttosto al dente.

Ho messo il riso in una ciotola capiente e l’ho condito con il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato e ho mescolato bene il tutto.

Ho unito l’uovo leggermente sbattuto e l’ho amalgamato al composto di riso.

Ho imburrato bene uno stampo a cerniera con il buco al centro del diametro di 24 cm, ho spolverato con il pangrattato e vi ho rovesciato il composto di riso, ragù e besciamella.

Ho livellato e ho cosparsola superficie con dei fiocchetti di burro e altro pangrattato.

Ho infornato il gateau in forno già caldo a 180° per circa 10:15 minuti, giusto il tempo che si formi una crosticina dorata sulla superficie (per il tempo dipende dal forno).

Ho sfornato il gateau, l’ho lasciato riposare per qualche minuto e l’ho rovesciato sul piatto da portata con una manovra veloce e decisa per sformarlo senza romperlo.

Ecco pronto il gateau di riso !

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