Cream Tart Cake

Eccola la nuova moda americana che ha riempito il web di infinite torte golosissime e colorate:  la Cream Tart Cake !

Chiamata anche Alphabet Cake o Birthday Letter Cake è una torta in genere a forma di numero o di lettera formata da due strati di pasta, due di ripieno e decorata con qualsiasi cosa la fantasia suggerisca..fiori, frutta, cioccolatini, zuccherini, macaron..tutto purchè sia strapiena e colorata.

Ognuno utilizza una ricetta che rispecchi i suoi gusti: pasta frolla, sfoglia o pasta biscotto per la base e qualsiasi crema (purchè abbastanza solida) per il ripieno. E, come già detto, nessun limite alla decorazione!

Succede per caso che la mia migliore amica (praticamente una sorella) compia 40 anni…e non gliela vogliamo fare una torta con i fiocchi? Ed ecco l’occasione perfetta per provare la Cream Tart Cake!

Io ho scelto di utilizzare una base di frolla e una crema al mascarpone.

Ecco la mia versione della Cream Tart Cake:

Ingredienti (per due numeri di altezza di circa 25 cm):

per la pasta frolla:

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 150 gr di burro
• 1 cucchiaio di limoncello
• 2 cucchiaini di lievito in polvere

(io ho fatto due dosi di pasta frolla perchè volevo una base non sottilissima e devo dire che sono abbondanti, ma con il disavanzo si possono preparare dei fantastici biscotti velocissimi tipo questi ! 😉 )

per la crema al mascarpone:

• 250 ge di mascarpone
• 100 gr di panna (io vegetale già zuccherata)

per le decorazioni:

• fiori
• ribes rosso
• fragole
• mirtilli
• cioccolatini Raffaello
• zuccherini

Per prima cosa ho cercato su internet le immagini dei numeri che mi servivano, poi li ho stampati della grandezza scelta e li ho ritagliati.

Ho preparato la pasta frolla: in una terrina ho mescolato la farina, il burro a temperatura ambiente, il sale, il limoncello, l’uovo e lo zucchero. Ho aggiunto il lievito e impastato il tutto velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.