Ingredienti (per 4 persone):
3 o 4 zucchine
una manciata di nocciole
olio e.v.o
sale
peperoncino
Per prima cosa ho lavato bene le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili. Ho cotto le zucchine in padella con olio, sale e peperoncino. Ho messo nel mixer le zucchine e le nocciole e ho frullato il tutto aggiungendo un filo d’olio per rendere più cremoso il composto. Ho messo in frigo per circa mezz’ora, poi ho servito la crema di zucchine e nocciole con dei crostini di pane abbrustolito.
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