Carciofi

Fricassea di carciofi
29 Maggio 2012

Ingredienti:carciofi (1 o 2 a testa)uova (1 a testa)olio evosale, pepe e peperoncino Pulite i carciofi e metteteli in una ciotola con dell’acqua e uno schizzo di succo di limone. In una padella fate soffriggere il peperoncino nell’olio, poi aggiungete […]

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Risotto ai carciofi
28 Aprile 2012

 Ingredienti:risocarciofi (circa 1 a testa)pannaburro dadopeperoncinoolio evoPer prima cosa pulite i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua e uno schizzo di succo di limone. In una padella fate soffriggere il peperoncino nell'olio, poi …

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Carciofi fritti
22 Aprile 2012

Ingredienti:carciofilimoneuovofarinaolio Lavate i carciofi ed eliminate le foglie più dure; fateli a spicchi e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. Passate i carciofi nella farina, poi nell'uovo …

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Pasta carciofi e pancetta
20 Aprile 2012

Ingredienti:pastacarciofipancettapannaolio, sale, peperoncinoFate soffriggere il peperoncino e la pancetta fatta a cubetti nell'olio evo. Aggiungete i carciofi lavati, puliti e fatti a pezzetti; irrorate con dell'acqua e fate cuocere. Cuocete la pasta in acqua bollente …

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Risotto alla crema di carciofi
6 Maggio 2011

Ingredienti (per 4 persone):280 gr di riso5/6 carciofipannaolio, sale e peperoncinodadoPulite i carciofi*, fateli a pezzetti e cuoceteli a lungo con olio, peperoncino e sale. Una volta cotti mettete i carciofi in un contenitore con …

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Carciofi “ritti” o “scazzottati”
28 Aprile 2011

Ingredienti:8 carciofi100 gr di pancetta2 spicchi d'aglioprezzemolooliosale e pepePulite i carciofi togliendo le foglie più dure, le punte e i gambi in modo che stiano "ritti". Conservate alcuni cm di gambo, raschiateli e tritateli insieme …

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