Funghi

Filetti di triglia al cartoccio con funghi, zucchine e pomodorini
14 Marzo 2013

Ingredienti (per 2/3 persone):4 filetti di triglia di media grandezza15 funghi champignon1 o 2 zucchine4 pomodoriniolio e.v.o.vino proseccosale e pepefiocchi di sale di Cipro al Limone FALKSALTcarta da forno Per prima cosa ho sciacquato bene le triglie e ho controllato […]

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Funghi  / Pesce  / Pomodoro  / Senza categoria  / Zucchine


Risotto con i cucchi
2 Novembre 2012

Il risotto con i cucchi è un piatto tipico di questo periodo. I "cucchi" in Maremma sono quei funghi che comunemente vengono chiamati "ovuli"; la loro caratteristica principale è lo spiccato colore arancione del cappello …

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Tagliatelle paglia e fieno ai funghi
26 Ottobre 2012

Ingredienti:tagliatelle paglia e fienofunghi (porcini e cucchi)nepitella o prezzemolopanna da cucinaolio, sale e peperoncinoMettete i funghi a cuocere in una casseruola con olio, peperoncino e un pizzico di nepitella o di prezzemolo. Intanto cuocete le …

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Zuppa di patate e funghi con crostini di pane
25 Ottobre 2012

Ingredienti (per 2 persone):patatefunghi porcinifunghi ovuli o cucchipassata di pomodoro q.b.olio, sale, pepe e peperoncinofette di paneIn una casseruola mettete l'olio, il peperoncino, le patate e i gambi dei funghi fatti a "strisce". Fate rosolare …

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Porcini fritti
24 Ottobre 2012

I porcini fritti non hanno bisogno di parole per essere descritti...piatto unico! Io adoro i porcini, in qualunque ricetta ma fritti sono davvero la loro massima espressione! Basta anche pochissimo tempo per prepararli e con questa scusa …

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Lasagne con mazze di tamburo
17 Ottobre 2012

Ingredienti:funghi mazze di tamburopasta all'uovo per lasagnabesciamellaparmigianopomodorini olio,aglio e salenepitella Per prima cosa preparate le mazze di tamburo: in una padella fate rosolare il peperoncino e uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungete i funghi e …

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“Bistecca” di mazza di tamburo
15 Ottobre 2012

Ingredienti:funghi mazze di tamburo apertesale e olioaglio peperoncinonepitellaLavate e pulite le mazze di tamburo eliminando il gambo. Ungete la padella, adagiatevi la mazza di tamburo, salate, sminuzzate aglio, peperoncino e nepitella. Cuocete alcuni minuti per …

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Funghi in torta con prosciutto cotto
2 Ottobre 2012

Ingredienti:2 confezioni di pasta brisee250/300 gr di funghi mistibesciamellacirca un etto e mezzo di prosciutto cotto tagliato leggermente spessoburro, sale e peperoncinoLavate i funghi e tagliateli a pezzetti, poi  metteteli a cuocere con del burro, …

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