Pasta fresca

Raccolta di ricette per Natale e Capodanno
14 Novembre 2016

Quella che vi propongo oggi è una raccolta di ricette per Natale e Capodanno! Troverete idee per antipasti, primi e secondi piatti.

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Tagliatelle all’arancia con salsa di finocchi
4 Febbraio 2016

Tagliatelle all'arancia con salsa di finocchi: un primo piatto leggero ma dal gusto particolare, arancia e finocchio stanno benissimo insieme! Le tagliatelle sono preparate senza uova, solo con farina e succo di arancia e la salsa …

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Tagliatelle al vino rosso
15 Gennaio 2016

Tagliatelle al vino rosso: pasta fresca senza uova aromatizzata con del  vino rosso condita con olio e.v.o., misto aromatico di erbe e peperoncino secchi e una grattugiata di ricotta affumicata. Il sapore del vino si accosta …

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Tagliatelle verdi al ragù
9 Maggio 2014

Ingredienti (per 4 persone):pasta fresca agli spinaciragùformaggio parmigiano grattugiatoHo steso la pasta fresca verde agli spinaci con uno spessore di circa 2/3 mm (ricordatevi di infarinare sempre bene il piano e il mattarello!) poi l'ho …

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Pasta fresca verde agli spinaci
8 Maggio 2014

Ingredienti (per 4 persone):4 uova400 gr di farina140 gr di spinaci surgelatiun pizzico di salePer prima cosa ho lessato gli spinaci in acqua bollente salata, li ho lasciati intiepidire, li ho strizzati bene e li …

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Tortelli rossi di burrata con pomodorini e gamberetti
30 Aprile 2014

Ingredienti (per 4 persone)per i tortelli:pasta fresca rossaburrata circa 350 grper il condimento:pomodorinigamberettiolio, sale e peperoncinoPer prima cosa ho preparato il ripieno dei tortelli frullando la burrata. Ho steso la pasta fresca rossa in strisce abbastanza larghe …

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Pasta fresca rossa
27 Aprile 2014

Ingredienti (per 4 persone):4 uova400 circa di farinaconcentrato di pomodoro q.b.Ho preparato sulla spianatoia la farina a fontana e ho messo al centro le 4 uova, poi ho aggiunto il concentrato di pomodoro. Con una forchetta …

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Tagliatelle rosa
18 Marzo 2013

Ingredienti (per 4 persone):4 uova400 gr circa di farina 002 rape rosse lesse (circa 200 gr)1 pizzico di saleHo spezzettato le rape rosse e le ho frullate con il mixer ad immersione. Su una spianatoia …

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Tagliatelle fatte in casa
16 Agosto 2012

Ingredienti:1 uovo a personafarina q.b.sale Mettete la farina a fontana su una spianatoia spaziosa. All'interno della farina mettete le uova e un pizzico di sale. Con una forchetta rompete le uova e iniziate ad incorporare …

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