Risotti

Risotto bianco
7 Gennaio 2013

Ingredienti:risoburrodadopepe e noce moscataparmigiano grattugiato In una pentola fate fondere il burro, poi aggiungete il riso e fate tostare. Sfumate con il brodo e fate cuocere. Insaporite con pepe nero e noce moscata, poi terminate la cottura. Mantecate con il […]

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Burro  / Primi piatti  / Riso  / Risotti  / Senza categoria


Risotto al limone
14 Dicembre 2012

Ingredienti (per 4 persone):320 gr circa di riso2/3 fette di prosciutto cotto2 limoniolio evodado limoncelloburrocipollaPer prima cosa lavate i limoni, grattugiate la buccia e mettetela da parte poi spremeteli e mettete da parte anche il …

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Risotto al finocchio
5 Dicembre 2012

Ingredienti (per 3/4 persone):320 gr di riso2 finocchiolio, sale e pepeburroparmigiano grattugiatodadovino bianco Lavate i finocchi e tagliateli a listarelle, poi metteteli a cuocere in una pentola dai bordi alti in cui avrete fatto soffriggere …

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Risotto con i cucchi
2 Novembre 2012

Il risotto con i cucchi è un piatto tipico di questo periodo. I "cucchi" in Maremma sono quei funghi che comunemente vengono chiamati "ovuli"; la loro caratteristica principale è lo spiccato colore arancione del cappello …

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Riso zucchine, fiori di zucca e provolone
5 Ottobre 2012

Ingredienti (per 4 persone):280 gr circa di riso 5/6 zucchine con i fioriprovoloneolio, sale e pepeLavate le zucchine e i loro fiori e fatele e pezzetti, poi cuocetele in padella con olio, sale e pepe. …

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Riso venere con mazzancolle
1 Ottobre 2012

Ingredienti:riso veneremazzancollepannaolio e saleprezzemolovino bianco per sfumare In un tegame mettete a soffriggere con l'olio del peperoncino. Aggiungete le mazzancolle, salate e dopo alcuni minuti di cottura unite il riso venere (io l'ho messo da …

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Risotto alla castellana
20 Luglio 2012

La ricetta di un risotto prosciutto cotto e funghi!Ingredienti:risoprosciutto cotto a dadinifunghi (io ho usato gli champignon ma nella ricetta originale c'erano i funghi secchi)pannaolio, peperoncino e saleparmigiano grattugiato e burrodadoIn una padella rosolate il …

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Risotto zafferano e salsiccia
18 Giugno 2012

Ingredienti:risosalsicciazafferanoolio, sale, peperoncinoburrodado parmigiano grattugiatovino per sfumare In una casseruola fate rosolare il peperoncino nell'olio, poi aggiungete le salsicce fatte a pezzetti e fatele rosolare. Unite lo zafferano e il riso; mescolate bene per amalgamare …

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Risotto ai carciofi
28 Aprile 2012

 Ingredienti:risocarciofi (circa 1 a testa)pannaburro dadopeperoncinoolio evoPer prima cosa pulite i carciofi e metteteli in una ciotola con acqua e uno schizzo di succo di limone. In una padella fate soffriggere il peperoncino nell'olio, poi …

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Risotto ai gamberetti
15 Aprile 2012

Ingredienti (per 4 persone):280 gr di riso200 gr di gamberettipannaolio, sale e peperoncinodadoprezzemoloMettete a cuocere i gamberetti con olio, peperoncino e sale. In un altro tegame fate soffriggere del peperoncino nell'olio. Una …

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