Ingredienti (per 4 tortine da circa 300 gr):150 gr di riso225 gr di platessa Ho lessato il riso e cotto la platessa al vapore. Ho sminuzzato la platessa e l’ho amalgamata al riso, poi ho suddiviso il composto nei coppapasta […]
Ingredienti:patatecipolleolio e.v.o.rosmarinosottiletteparmigiano grattugiatosale e pepeHo lavato le patate, le ho sbucciate e le ho tagliate a fettine sottilissime(3/4 mm). Ho unto una teglia e ho disposto le fettine di patate sovrapponendole parzialmente una all'altra. Ho …
Ingredienti (a persona):1 uovo100 gr di ricottabasilicoolio e.v.o.sale e pepeRompete le uova in una ciotola, salate, pepate e aggiungete un filo di latte, poi sbattete bene con la forchetta. Scaldate una goccia di olio e.v.o. …
Ingredienti: fiori di zucca emmenthal besciamella formaggio grattugiato pepe sale Per prima cosa ho puliti i fiori di zucca eliminando il pistillo interno ma lasciando un pezzetto di gambo in maniera che il fondo del fiore rimanga chiuso, poi li ho lavati. Ho …
Ingredienti:una confezione di pasta briseeformaggio emmenthal q.b.2 tuorli d'uova6 fiori d zucca200 gr di ricotta50 gr di grana BellaLodi grattugiato200 ml di pannabasilicomezzo bicchiere di latteburrosale e pepePer prima cosa ho mescolato la ricotta con 25 gr …
Ingredienti (per 2 persone):70 gr di linguine spezzettate50 gr di ditalini1 barattolo di fagioli cannellini1 spicchio di aglioolio, sale, pepepane abbrustolito q.b.In una pentola rosolate nell'olio l'aglio che poi toglierete Passate circa la metà dei …
Ingredienti:per la pasta frolla:300 gr di farina 00100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello1/2 bustina di lievito in polverefragolezuccherosucco di limone PolenghiHo preparato la pasta frolla: ho impastato la farina, il …
Ingredienti (per 2 persone):160 gr circa di lumaconi (20 lumaconi)2 salsicce1 mozzarellaColombo delle Antille di Orodorienthe q.b.sale1 dose di besciamellaparmigiano grattugiatoPer prima cosa ho cotto i lumaconi in acqua bollente salata, li ho scolati abbastanza al dente e …
Ingredienti (per 4 persone):400 gr di tagliolini freschi2/3 fette di prosciutto cotto1/2 bicchiere di succo di limone Polenghiburro q.b.200 ml di pannaolio e.v.o.sale e pepe1 spicchio di cipollaRosolate la cipolla nell'olio e, quando si è imbiondita spegnete il …
Ingredienti (per 5/6 persone):2 buste per purè di patatefarina q.b.Preparate il purè con le buste cercando di farlo abbastanza sodo. Quando si sarà freddato impastate il purè con la farina fino ad ottenere un panetto …
