Risotto zafferano e funghi porcini oggi! La stagione è quella giusta e io sto cucinando funghi come se non ci fosse un domani! Stavolta in abbinamento con lo zafferano, altro ingrediente che mi piace molto e che uso abbastanza spesso! […]
Oggi vi propongo la ricetta delle tartellette di amaretti e cioccolato bianco con crema chantilly allo zafferano e fragoline di bosco. Pasticcini finger food belli da vedere e buoni da mangiare. La particolarità di questo dolce …
Ingredienti (per 4 persone):350 di farina di grano duro175 ml di acqua1,5 gr di zafferano1 pizzico di salePer prima cosa ho scaldato l'acqua e vi ho lasciato in infusione lo zafferano fino a che non …
Ingredienti (per 4 persone):6 nidi di tagliatelle3 o 4 funghi porcini2 gr di zafferanoolio, sale e peperoncinopochissima panna da cucinaHo pulito i porcini e ho tagliato a cubetti sia il gambo che il cappello. Ho soffritto in …
Ingredienti (per 4 persone):350 gr di riso carnaroli semintegrale bio0,10 gr di zafferano in fili bio1 cipolla o scalognobrodo vegetalevino bianco q.b.olio e.v.o. e sale q.b.Preparate del brodo vegetale. Prelevate un mestolino di brodo, mettetelo …
Ingredienti (per 4 persone):per il risotto:320 gr di riso200 gr di carciofi (io ho utilizzato quelli surgelati)dado vegetalepepe neroolio e.v.o.vino biancoper la crema di zafferano:20 gr di farina30 gr di burro400 ml di latte1 gr …
Ingredienti (per 4 persone):320 gr di tagliatelle1 limone1 gr di zafferanoolio e.v.o.una noce di burropepesaleHo messo il burro a fondere con dell'olio in una padella per preparare la base del mio condimento. Ho stemperato in …
Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate10/12 fiori di zuccapannazafferanoolio e.v.osaleHo lavato e pulito i fiori di zucca togliendo il pistillo, poi li ho tagliati a listarelle. Ho messo dell'olio in una padella e ho cotto …
Ingredienti (per circa 30 biscotti):1 gr di zafferano in pistilli dell' Azienda Agrituristica "La Steccaia Alta"200 gr di farina80 gr di zucchero170 gr di burro50 gr di semolino2 uovasucco di limoneun pizzico di saleHo lavorato il burro e …
Ingredienti (per 4 persone):400 gr di mezze maniche200 gr di stracchinopanna q.b.1 gr di zafferano in pistilli dell' Azienda Agrituristica "La Steccaia Alta"pepe nerosaleMettete a cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata e intanto preparate il …
