Il pesto di zucchine e noci del Brasile è un ottimo condimento per pasta o per crostini, adatto alla stagione calda che sta iniziando.
Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate2 o 3 zucchineolio e.v.o.basilicosale e pepericotta affumicataPer prima cosa ho preparato gli gnocchi, poi li ho lasciati riposare. Ho preparato la crema di zucchine: ho lavato le zucchine, poi …
Ingredienti (per 4/5 persone):13/14 fogli di pasta per lasagne verdi1 dose e mezza di besciamellaparmigiano grattatoragù vegetarianoPer prima cosa ho preparato la besciamella e il ragù vegetariano. Ho scottato in acqua bollente la pasta delle lasagne e l' ho appoggiata su un …
Ingredienti:1 melanzana2 zucchine5/6 funghi campignonmisto per soffrittoolio, sale e pepepassata di pomodoro1/2 dado vegetaleHo lavato e tagliatola melanzana a cubetti più piccoli possibile. Ho messo in una pentola olio e.v.o. e misto per soffritto e ho fatto …
Ingredienti:zucchinifontinaemmental parmigiano grattugiatopangrattatoolio e.v.o.sale e pepebasilicoHo lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili, poi le ho cotte per alcuni minuti in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale, del pepe …
Ingredienti (per 4/5 persone):6 zucchine medieemmentalfontinaolio e.v.o.1 dado vegetalesale e pepepangrattatoHo lavato le zucchine e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi le ho scottate per pochi minuti in un brodo preparato …
Ingredienti (per circa 40 crocchettine):180 gr di riso100 gr di carote3 pomodori medio piccoli250 gr di zucchine1/2 peperone rosso1/2 peperone giallo1 dado vegetaleolio e.v.o.sale e pepepangrattatoPer prima cosa ho lavato tutte le verdure e le …
Ingredienti (per 1,2 kg circa di marmellata):1 kg di zucchini400 gr di zuccherosucco di un limoneHo lavato gli zucchini, li ho tagliati a cubetti e li ho versati in una pentola dai bordi alti irrorandoli …
Ingredienti (per 8 tortillas):per l'impasto:250 gr di farina 00120 ml di acqua tiepida3 cucchiai di olio e.v.o10 gr di lievito secco in polvereun pizzico di saleper il ripieno:120 gr di mais240 di fagioli borlotti120 gr …
Ingredienti (per 2/3 persone):4 zucchine1 mozzarellasalsa di pomodoro q.b,parmigiano grattugiatopepeHo lavato le zucchine e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza, poi le ho sbollentate in acqua bollente salata per ammorbidirle leggermente. Ho …
