Girelle di frittata al formaggio e funghi
23 Ottobre 2014

Ingredienti (per 2/3 persone):3 uovasale, pepe e noce moscatauna tazzina di latteolio e.v.o.50 gr di robiola50 gr di ricottascamorza a pezzetti q.b.funghi trifolati q.b.formaggio parmigiano grattugiato Ho sbattuto le uova con il latte e ho salato, pepato e spolverizzato con […]

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Risotto ai carciofi con crema di zafferano e cialde di parmigiano
16 Ottobre 2014

Ingredienti (per 4 persone):per il risotto:320 gr di riso200 gr di carciofi (io ho utilizzato quelli surgelati)dado vegetalepepe neroolio e.v.o.vino biancoper la crema di zafferano:20 gr di farina30 gr di burro400 ml di latte1 gr …

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Tagliolini stracchino e rucola
9 Ottobre 2014

Ingredienti (per 4 persone):320 gr di tagliolini200 gr di stracchinoolio evorucola q.b.sale e pepeHo sciolto lo stracchino con un filo d'olio e una macinata di pepe in una padella capiente. Ho lavato e sminuzzato la …

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Mousse di ricotta
6 Ottobre 2014

    Ingredienti (per 4/5 persone):500 gr di ricotta mistazucchero a velo q.b.topping alle fragolenutellaHo lavorato a  crema la ricotta con lo zucchero, poi l'ho suddivisa nei bicchieri monoporzione. Ho ricoperto la superficie con uno …

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Tagliatelle limone & zafferano
26 Settembre 2014

Ingredienti (per 4 persone):320 gr di tagliatelle1 limone1 gr di zafferanoolio e.v.o.una noce di burropepesaleHo messo il burro a fondere con dell'olio in una padella per preparare la base del mio condimento. Ho stemperato in …

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Biscotti fichi e cioccolato
5 Settembre 2014

Settembre, mese dei fichi! Quante ricette si possono preparare! Stavolta ho deciso di provare i biscotti fichi e cioccolato fondente, ma se date un'occhiata in giro per il blog li troverete utilizzati in tanti modi! Ecco …

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Crema per crostini di zucchine e nocciole
4 Settembre 2014

Ingredienti (per 4 persone):3 o 4 zucchineuna manciata di noccioleolio e.v.osalepeperoncinoPer prima cosa ho lavato bene le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili. Ho cotto le zucchine in padella con olio, sale …

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Salsiccia e zucchine finger food con crema di ricotta e basilico
27 Agosto 2014

Ingredienti (a persona):1 salsiccia 2 fettine di zucchina tagliate nel senso della lunghezza2 cucchiai di ricottabasilico q.b.salePer prima cosa ho grigliato per pochi istanti le fette di zucchina, giusto il tempo che serve per farle ammorbidire. …

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Sformato di fagiolini
21 Agosto 2014

Ingredienti (per 6/8 persone):700 gr di fagiolini verdi100 gr di parmigiano grattugiato (o di groviera)2 carote1 dose di besciamella30 gr di burro4 uovasale e pepepangrattatoPer prima cosa ho pulito i fagiolini e li ho fatti lessare …

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Gnocchi di zucchine
20 Agosto 2014

Ingredienti (per 4 persone):per l'impasto:4/5 zucchine50 gr di ricotta2 uova100 gr di parmigiano grattugiatofarinapane grattatonoce moscatasaleolioper il condimento:burro fusoparmigiano grattugiatoHo lavato le zucchine, le ho tagliate a rondelle sottili e le ho saltate in padella …

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