Il menu del giorno oggi prevede tagliatelle funghi e speck! Una proposta che consiglio anche come primo piatto per la domenica, gustoso e non occorre passare tutto il fine settimana in cucina, anzi, si prepara …
Risotto zafferano e funghi porcini oggi! La stagione è quella giusta e io sto cucinando funghi come se non ci fosse un domani! Stavolta in abbinamento con lo zafferano, altro ingrediente che mi piace molto e che …
Polentine ripiene di formaggio con funghi porcini! Ricettina autunnale preparata a 4 mani con Marta! La polenta è lunga da preparare ma adesso in commercio se ne trovano tante qualità anche dalla cottura veloce! Noi abbiamo scelto …
Per antipasto un profiteroles salato: funghi e ricotta nel ripieno dei bignè e una copertura di tiepida salsa di taleggio. Una maniera un po' diversa dal solito di servire un antipasto! Eccolo il profiteroles salato funghi e …
Ingredienti (per 4 persone):280 gr circa di risofunghi porcini q.b.sale olio e.v.opeperoncinovino bianco (o birra)dadoburroparmigiano grattugiatoHo pulito i porcini e ho tagliato a cubetti sia i gambi che le teste. Ho cotto i funghi con …
Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaper la farcitura:mozzarellafunghi porciniIn una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d'olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua …
Ingredienti (per 4 persone):350 di farina di grano duro175 ml di acqua1,5 gr di zafferano1 pizzico di salePer prima cosa ho scaldato l'acqua e vi ho lasciato in infusione lo zafferano fino a che non …
Ingredienti (per 4/5 persone):13/14 fogli di pasta per lasagne verdi1 dose e mezza di besciamellaparmigiano grattatoragù vegetarianoPer prima cosa ho preparato la besciamella e il ragù vegetariano. Ho scottato in acqua bollente la pasta delle lasagne e l' ho appoggiata su un …
Ingredienti:1 melanzana2 zucchine5/6 funghi campignonmisto per soffrittoolio, sale e pepepassata di pomodoro1/2 dado vegetaleHo lavato e tagliatola melanzana a cubetti più piccoli possibile. Ho messo in una pentola olio e.v.o. e misto per soffritto e ho fatto …
La ricetta dei funghi ripieni e' nata come svuotafrigo: avevo gli champignon e dei pezzetti di formaggio vario..ed ecco l'idea del piatto! Sono velocissimi e molto gustosi e possono essere utilizzati come contorno. Non ho aggiunto altri …