Tordi matti

Ingredienti:
fettine sottili di vitella
uova
salvia
pane grattato
olio e sale

Passate le fettine nell’uovo sbattuto, poi nel pan grattato su entrambi i lati. Dopo averle impanate così mettete al centro di ogni fettina una foglia di salvia e avvolgete per formare un rotolino. Infilzate ogni involtino su uno spiedino di legno alternando con fettine di pane unto. Passate un filo d’olio e infornate a 180°. Via via girateli e ungeteli con l’olio che si deposita nella teglia fino a fine cottura: i tordi matti devono risultare dorati per essere perfetti!