Ossobuco e piselli

Ingredienti:
ossobuco
piselli
olio evo, sale, pepe
vino
cipolla

Se utilizzate dei piselli surgelati, per prima cosa metteteli a bollire e scolateli qualche istante prima di ultimare la cottura. Rosolate leggermente la cipolla nell’olio e una volta imbiondita toglietela se non vi è gradita. Mettete in padella l’ossobuco infarinato e fatelo rosolare, poi sfumate con del vino. Continuate a cuocere aggiungendo via via dell’acqua se necessario. Quando l’ossobuco è tenero unite i piselli, aggiustate di sale e di pepe e terminate la cottura. E’ buonissimo il midollino all’interno dell’osso, c’è chi ci inzuppa il pane e chi addirittura lo mangia con il cucchiaino!