Vellutata di cavolo crauto rosso

Ingredienti (per 3/4 persone):
1 cavolo crauto rosso
150 gr di formaggio philadelphia
brodo q.b.
cipolla
pepe e olio evo
burro
farina

Lavate il cavolo crauto rosso e tagliatelo a listarelle, poi mettelo in padella con del burro, un pezzetto di cipolla e una spolverata di farina. Fate cuocere aggiungendo via via del brodo. Quando il cavolo risulta cotto ammorbiditevi insieme la philadelphia. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Servite direttamente nei piatti con una spolverata di pepe e un filo d’olio evo. Visto il meraviglioso colore lilla ho voluto decorare la vellutata con una stellina di formaggio brie!