Torta salata di zucchine al curry e mozzarella

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
7/8 zucchine di medie dimensioni
2 mozzarelle
curry q.b.
olio e sale
burro

Ho lavato le zucchine e le ho tagliate a rondelle. Ho sciolto del curry con un pò di burro in una padella, vi ho aggiunto le zucchine, le ho salate leggermente e le ho fatte cuocere aggiungendo dell’olio. Una volta che le zucchine si sono intiepidite vi ho aggiunto una mozzarella e mezza tagliata a cubetti e ho mescolato bene. Ho foderato una teglia con la pasta brisee e la sua carta da forno e vi ho rovesciato il composto di zucchine e mozzarella, ho ripiegato i bordi della pasta e al centro della torta salata ho distribuito la restante metà della mozzarella tagliata a cubetti. Ho infornato per circa 15 minuti!