Muffins con gocce di cioccolato

Ingredienti (per circa 8/10 muffins):
120 gr di ricotta
gocce di cioccolato o cioccolato fondente spezzettato
250 gr di farina (o 220 gr di farina + 30 gr di frumina)
120 gr di zucchero
70 gr di burro
80 gr di latte
2 uova
1/2 bustina di lievito vaniglinato

Per prima cosa mettete a fondere il burro a bagnomaria. Quando si sarà raffreddato unitevi le uova e il latte e amalgamate bene. Aggiungete lo zucchero e poi la farina in cui avrete mescolato il lievito. A questo punto unite la ricotta e le gocce di cioccolato. Infornate nei pirottini di carta o in una teglia imburrata e infarinata finchè i muffins non saranno asciutti all’interno (fate la prova con lo stecchino!).