Pizza vegetariana

In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è un pò amalgamato lavorate con le mani fino ad ottenere una “pagnottina” omogenea e liscia. Spolverizzate di farina e lasciate lievitare la pasta coperta da un tovagliolo bagnato e strizzato. Quando l’impasto è circa raddoppiato di volume la pasta per la pizza è pronta! Stendete la pasta, adagiatela in una teglia infarinata e spennellate la superficie con l’olio d’oliva.
Per la versione “bianca: lavate le verdure, tagliatele a fettine sottili e distribuitele a vostro gusto sulla pizza. Salate e cospargete di mozzarella. Infornate a 250°!
Per la versione “rossa“: cospargete la salsa di pomodoro sulla pizza unta, distribuite le fettine di verdura, salate e terminate con la mozzarella. Infornate a 250°!