Risotto ai fiori di zucca

Ingredienti:
riso
fiori di zucca
prosciutto crudo
emmenthal
pecorino grattugiato
olio, peperoncino, dado e burro
vino o birra per sfumare

Soffriggete in un tegame con dell’olio il peperoncino e il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Unite il riso, fate tostare e sfumate con del vino o della birra. Aggiungete i fiori di zucca lavati, puliti e tagliati a striscioline. Aggiustate di sapore con il dado e allungate via via con l’acqua per far cuocere. Quasi a fine cottura incorporate l’emmenthal a scagliette e il pecorino grattugiato. Togliete dal fuoco e mantecate con il burro. Buonissimo!

Con questa ricetta partecipo al contest SABRINAINCUCINA  “Regalami un risotto”